Barbecue elettrico: guida all’acquisto

by Staff PassioneBBQ | Settembre 25, 2020 13:17

Il barbecue elettrico e le griglie elettriche in generale permettono una grande versatilità nella cottura del cibo, spesso sono la scelta obbligata per chi abita in condominio[1], non possiede un giardino o non ha molto spazio ma allo stesso tempo non vuole rinunciare al piacere di una buona grigliata[2]!

Evoluzione del barbecue elettrico

Se si considera che negli ultimi anni i progressi tecnologici hanno aiutato i produttori a fare passi da gigante nella progettazione e nel funzionamento dei barbecue elettrici, realizzando dispositivi potenti e dalle altissime performance, la scelta di un grill elettrico non è più un “ripiego obbligato” ma una vera e propria soluzione alternativa tra i modelli presenti sul mercato.

Che cos’è il barbecue elettrico

Proprio come un barbecue a gas[3] o a carbone, un grill elettrico produce calore per cuocere il cibo sfruttando l’energia elettrica naturalmente presente in casa, senza bisogno di altri combustibili che come dicevo potrebbero essere vietati in condominio. Tutto quello che ti serve quindi è una presa di corrente ed eventualmente una prolunga.

Come funziona il barbecue elettrico

Sebbene possano esserci delle varianti, nella maggior parte dei casi gli elementi riscaldanti (la serpentina) sono realizzati in una speciale lega di nichel e cromo che al passaggio della corrente si comporta come un grande resistore elettrico, facendola riscaldare.
Più corrente elettrica passa attraverso la serpentina più calore verrà prodotto. Attraverso il termostato potrai regolare la potenza elettrica che nei modelli più grandi e performanti normalmente varia da un minimo di 800 W a un massimo di 2000 W  – 2300 W.

Il grande vantaggio dei grill elettrici e che non producono direttamente fiamma scongiurando l’altro grande nemico dei condomini, il fumo.

I migliori grill elettrici

Bbq elettrico entry level

Un buon modello di barbecue elettrico entry level, con una buona capienza e ad un prezzo più che onesto è il One Concept Dr. Beef[4].

Si tratta di una griglia da tavolo che all’occorrenza, applicando diversi supporti, si trasforma in un grosso barbecue per esterni con 2000 Watt di potenza e una superficie di 900cm².

Grazie alla serpentina riscaldante, di cui si può regolare la temperatura, il calore viene distribuito uniformemente in modo da avere una cottura ultra veloce.

Presenta numerosi supporti che possono essere applicati sia a destra che a sinistra che al di sotto della griglia, in modo da avere tutto a portata di mano.

Barbecue elettrico Weber Q 2400

Non potevamo non menzionare il marchio Weber[5], l’azienda famosa in tutto il mondo per la produzione dei suoi barbecue potenti e di ottima qualità.

Non a caso il Q 2400 Weber, è un barbecue elettrico con coperchio molto compatto ed efficiente, paragonabile ad un normale barbecue alimentato a gpl. Oltre ai suoi 2.200 Watt di potenza è anche abbastanza capiente, data la sua superficie di cottura di 54 cm x 39 cm totali.

Si tratta dell’acquisto perfetto per chi sta cercando una griglia elettrica portatile che possa assicurare rapidità e una cottura ricca di sapore. Se poi sei un amante delle cotture indirette[7], grazie all’apposito kit[8] potrai divertirti anche con questo barbecue.

Leggi la nostra recensione completa del Weber Q 2400[9]

Weber Pulse: il miglio barbecue elettrico per distacco

Infine, impossibile non menzionare l’ultimo nato sempre in casa Weber, un concentrato di tecnologia. Un vero e proprio barbecue elettrico professionale, dalle altissime prestazioni, il Weber Pulse di cui abbiamo descritto tutte le caratteristiche e le potenzialità in questa recensione approfondita[10].

 

Quale tipo di barbecue elettrico scegliere?

Esistono diverse tipologie di bbq elettrici in base alla posizione e all’uso che se ne vuole fare. Esistono barbecue elettrici per esterno, barbecue da interno, griglie elettriche e le ormai sempre più diffuse piastre per panini. Inoltre cominciano ad affacciarsi anche sul mercato italiano dispositivi elettrici per affumicare la carne come questi.[11]

Barbecue elettrico da esterno

Nel valutare l’acquisto di un barbecue elettrico grande, presta molta attenzione al termostato che deve essere regolabile con piccoli incrementi di temperatura per garantirti un controllo preciso e non solo basso, medio, alto.

I modelli più efficienti sono datati di sistemi di raccolta del grasso che facilitano le operazioni di pulizia.

E’ importante sapere che se vivi in un condominio, un barbecue elettrico da esterno potrebbe comunque essere vietato, verifica sempre il regolamento condominiale, anche se in questo caso con un po di buon senso nessuno dovrebbe avere nulla da ridire.

Barbecue elettrico da interno

La scelta di un barbecue da tavolo, utilizzabile anche all’interno permette di godere di una buona bistecca o di hamburger alla griglia[12] anche quando piove o in condomini dai regolamenti particolarmente restrittivi.
Sebbene ci siano in commercio modelli di diverse dimensioni, normalmente sono in grado di cuocere il cibo per 2 – 4 persone.

Molto comodo, piccolo, facile da trasportare, potrai posizionarlo ovunque, munendoti di un’adeguata prolunga. Potrai scegliere tra una griglia rotonda o quadrata.

Grazie a questo piccolo grill elettrico potrai cucinare anche negli ambienti chiusi, alcuni sono dotati di un timer che ti consentirà di programmarne lo spegnimento.

Tra i modelli più ricercati vi è il Lotus Grill di cui parliamo approfonditamente in questo articolo[13] e il De’ Longhi BQ60[14] Barbecue elettrico con griglia che grazie alle sue doppie griglie girevoli, consente di capovolgere facilmente gli alimenti senza rovinarli.

E’ importante ricordare che anche se una griglia elettrica non produce fumo, questo potrebbe essere generato dal cibo che stai cucinando, sopratutto se è particolarmente grasso o ricco di residui di una marinata[15].

La maggior parte delle griglie elettriche per interni include un vassoio raccogli-goccia per raccogliere il grasso fuso e altri liquidi in caduta dal cibo in cottura che va riempito con acqua.

Grill elettrico per panini

Si lo so a cosa stai pensando…
Originariamente nate per tostare il pane (e continuano a svolgere perfettamente questo compito), ora queste piastre elettriche sono un concentrato di potenza e tecnologia, in grado sprigionare temperature elevatissime perfette per reazioni di Maillard[16] da urlo come la De’Longhi che abbiamo recensito qui[17].

Inoltre alcuni modelli posso aprirsi a libro raddoppiando la superficie di cottura, perfette per cucinare bacon, uova, verdure, fajitas, etc.

Affumicatori elettrici

Tecnicamente parlando, gli affumicatori e le griglie elettriche fanno due “lavori” diversi:

• la griglia applica calore diretto ad alta temperatura per cuocere il cibo velocemente e generare la crosticina esterna che tanto ci piace,
• un affumicatore elettrico cuoce il cibo a calore indiretto e temperatura decisamente più bassa rendendo carne morbida e succulenta aromatizzata dal fumo indotto.

Gli affumicatori per eccellenza[18] sono alimentati a carbone o legna, tuttavia questi modelli tendono a produrre molta cenere e residui, richiedendo maggiore manutenzione e particolare attenzione alle operazioni di pulizia, oltre al consumo di combustibile.

Gli affumicatori elettrici hanno il grande vantaggio di essere molto efficienti, le chiusure con guarnizione spesso sono ermetiche mantenendo fumo e temperatura stabili, sono dotati di leccarde per la raccolta dei grassi per facilitare la pulizia e spesso sono dotati di griglie antiaderenti.

 

Conclusioni

Il barbecue elettrico grazie al progresso tecnologico di questi ultimi anni è davvero diventata una valida alternativa ai dispositivi a gas o carbone in tutti quei casi dove i regolamenti condominiali o lo spazio non permettono l’utilizzo di fiamme vive e combustibili.

Prima di scegliere il modello più adatto alle tue esigenze, valuta sempre lo spazio che hai a disposizione, l’utilizzo che ne farai, se desideri spostarlo e se lo utilizzerai anche all’interno.

Un ultimo consiglio, abbi cura delle griglie, cerca di preservarle con semplici operazioni di pulizia dopo ogni cottura. Così le superfici antiaderenti dureranno a lungo.

Adesso il mondo dei barbecue elettrici non ha più segreti per te!

Siamo giunti alla fine dell’ articolo. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni nei commenti…!

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