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St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

St Louis Ribs Se ti sei avvicinato da poco all’arte del barbecue, ti sarai certamente imbattuto in ricette che richiedono le costolette di maiale tagliate in stile St. Louis e

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Dry Brining – Salamoia a secco

Dry Brining – Salamoia a secco Articolo tradotto dal portale americano www.amazingribs.com curato da Meathead Goldwyn Il Dry brining è una tecnica resa popolare dal libro di Judy Rodgers chef del famoso Zuni Cafe di San

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Pane senza impasto nel Dutch Oven

Pane senza impasto cotto nel forno olandese Questa ricetta del pane senza impasto si contraddistingue per l’estrema semplicità e soprattutto per la particolare cottura che si effettua all’interno di uno strumento fantastico quale è

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Smoker box: affumicare con il barbecue a gas Come abbiamo già visto nell’articolo “come affumicare con il barbecue a gas“, se vogliamo provare ad impartire aroma di fumo al cibo

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La Bibbia Weber del Barbecue

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Termometro doppia sonda Ivation: la recensione Caratteristiche del termometro doppia sonda Ivation Il termometro doppia sonda wireless di Ivation si distingue per il miglior rapporto qualità prezzo del mercato e per

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Barbecue da balcone: quando piccolo è meglio!

Barbecue da balcone: come fare la grigliata nello spazio di una fioriera! Se anche tu vivi in appartamento ed hai sempre una voglia irrefrenabile di grigliata, a proposito hai dato

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