Bocconcini di Ananas Avvolti nel Bacon
by Staff PassioneBBQ | Dicembre 20, 2024 18:23
Se cerchi un aperitivo che stupisca tutti i tuoi ospiti, i bocconcini di ananas avvolti nel bacon, noti anche come swineapple, un gioco di parole inglese che combina “swine” (maiale) e “pineapple” (ananas), sono la scelta perfetta. Questo piatto è un mix irresistibile di dolce e salato, con il succoso ananas che si fonde alla croccantezza del bacon e un tocco di spezie grazie al tuo rub preferito.
Ingredienti
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- Ananas fresco o in scatola: se preferisci il fresco, scegli un ananas maturo ma non troppo morbido: dovrà mantenere la sua consistenza anche durante la cottura. Sbuccialo e taglialo in fette spesse di circa 1 cm. Se invece utilizzi l’ananas in scatola, è un’opzione pratica e veloce devi solo preoccuparti di scolarlo ed asciugarlo bene prima dell’uso.
- Fette di bacon: per un risultato più croccante e saporito le fette lunghe e sottili sono perfette per avvolgere ogni pezzo di ananas senza coprirne eccessivamente il sapore.
- Rub barbecue: puoi scegliere il rub che preferisci per personalizzare il sapore dei bocconcini. Dal classico mix dolce e affumicato a varianti speziate o con un pizzico di erbe aromatiche. Dai un’occhiata al mio articolo dei rub fatti in casa[4] per qualche idea.
- Stuzzicadenti: usati per fissare il bacon attorno all’ananas, rendendo i bocconcini più maneggevoli sia per la cottura che per il servizio.
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[5] Come preparare i bocconcini di ananas avvolti nel bacon
La preparazione di questi sfiziosi bocconcini inizia dall’ananas. Se hai scelto di utilizzare un ananas fresco, sbuccialo accuratamente e taglialo a fette spesse circa un centimetro. Per chi preferisce una soluzione più rapida, l’ananas in scatola rappresenta un’ottima alternativa: basta scolare il liquido e asciugare le fette con carta assorbente, eliminando ogni traccia di umidità per garantire una cottura perfetta. Dopo aver preparato le fette, tagliale in quarti.
Il bacon è l’altro protagonista del piatto, scegli fette di bacon lunghe e sottili. Ogni pezzo di ananas deve essere avvolto con cura in una striscia di bacon. Fissa con uno stuzzicadenti per evitare che il bacon si apra durante la cottura.
Ora arriva il momento di aggiungere sapore con il tuo rub preferito. Cospargi ogni bocconcino con il rub, distribuendolo uniformemente.
Passando alla cottura, prepara il barbecue per una cottura indiretta[6] a 180 °C, posiziona i bocconcini di ananas e bacon lontano dalla fonte di calore, chiudi il coperchio ed attendi circa 30 minuti che il bacon diventi dorato e croccante.
Rimuovi i bocconcini dal barbecue e servili immediatamente. Sono perfetti come finger food o come antipasto per aprire il tuo barbecue con stile.
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[5] Consigli e Varianti
Se ami i sapori decisi, aggiungi al rub un pizzico di peperoncino in polvere: il contrasto tra il dolce dell’ananas e la piccantezza del peperoncino renderà i tuoi bocconcini indimenticabili. Per un tocco esotico, inserisci una fettina di jalapeño tra l’ananas e il bacon prima di avvolgerli: il risultato sarà un mix di dolce, salato e piccante che sorprenderà il palato.
Non hai ananas a disposizione? Nessun problema! Puoi sostituirlo con altri frutti, come mango o pesca. Il mango, con la sua dolcezza tropicale, aggiunge una nota più morbida, mentre la pesca offre una consistenza succosa e un aroma delicato. Prova a sperimentare per trovare la tua combinazione preferita.
Conservazione
Se avanza qualcosa (anche se è difficile che accada!), puoi conservare i bocconcini in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Quando desideri gustarli di nuovo, riscaldali nel forno a 180°C per qualche minuto: torneranno croccanti e saporiti come appena fatti. Evita di riscaldarli al microonde, perché il bacon potrebbe perdere croccantezza e diventare gommoso. Un piccolo trucco per il riscaldamento: disponili su una griglia sopra una teglia per far circolare l’aria calda uniformemente.
Bocconcini di Ananas Avvolti nel Bacon
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Sorprendi i tuoi ospiti con uno stuzzichino che unisce dolcezza e sapidità: bocconcini di ananas avvolti nel bacon. Perfetti come finger food o antipasto per un barbecue, questi piccoli capolavori combinano il succoso ananas, la croccantezza del bacon e un pizzico di spezie, regalando un mix di sapori irresistibile.
- pinza
- guanti bbq
- 1 ananas fresco (oppure 1 confezione di ananas in scatola a fette grandi, ben scolate)
- 24 fette bacon
- 2-3 cucchiai del tuo rub preferito (a scelta)
- stuzzicadenti
- Se utilizzi l’ananas fresco, sbuccialo e taglialo a fette spesse circa 1 cm, quindi suddividi ogni fetta in quarti. Se opti per l’ananas in scatola, scola le fette e asciugale accuratamente con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
-
Avvolgi ogni pezzo di ananas con una striscia di bacon e fissalo con uno stuzzicadenti per mantenerlo in posizione.
-
Distribuisci generosamente il rub barbecue sui bocconcini con una copertura uniforme.
-
Prepara il barbecue per la cottura indiretta a una temperatura di circa 180°C.
-
Ungi leggermente la griglia con uno tovagliolo di carta bagnato di olio o con uno spray antiaderente per griglie[7].
-
Posiziona i bocconcini sulla griglia lontano dalla fonte diretta di calore. Chiudi il coperchio e cuoci per circa 30 minuti, finché il bacon diventa croccante e dorato.
- Rimuovi i bocconcini dalla griglia e servili caldi. Sono perfetti come aperitivo o come accompagnamento creativo per le tue grigliate.
- Per una variante speziata, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere al rub.
- Per un tocco esotico, inserisci una fettina di jalapeño tra l’ananas e il bacon prima di avvolgerli.
- Conserva eventuali avanzi in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldali in forno a 180°C prima di servirli.
I bocconcini di ananas avvolti nel bacon sono un finger food semplice da preparare e incredibilmente gustoso, capace di stupire i tuoi ospiti con il loro mix irresistibile di dolce e salato. Che tu scelga la versione classica o decida di sperimentare con varianti esotiche, questo piatto si rivelerà sempre un successo assicurato per aperitivi, buffet o barbecue in compagnia.
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