Diventare Grill Master – La via italiana al barbecue

by Staff PassioneBBQ | Febbraio 15, 2018 13:16

Diventare Grill Master : il primo libro di Gianfranco Lo Cascio

Dall’ 8 Marzo torna disponibile il libro “cult” per gli appassionati di griglia: Diventare Grill Master. Dopo il successo dell’edizione 2015 ed il rapido esaurimento in pochi mesi, finalmente arriva la seconda edizione, non una semplice ristampa ma un’edizione rivista ed arricchita di nuovi contenuti.

Diventare Grill Master di Gianfranco Lo Cascio (Multiplayer Edizioni, 2018, 368 pagine) non è solo un libro di ricette ma un vero e proprio manuale per imparare a grigliare. Il Fondatore di bbq4all nonchè chef di Weber racconta in questo libro, scritto come fosse un romanzo, i suoi 15 anni di esperienza nel mondo del barbecue. Un manuale completo che nelle sue 360 e più pagine grazie anche alle meravigliose foto di Giorgio Violino, insegna le basi da cui partire per un futuro da vero grill master:

le regole per la cottura perfetta di vari tagli di carne e non solo,
i segreti dell’esperto accumulati e custoditi in anni di esperienza e lavoro a contatto con le “braci”
la correzione degli errori più comuni e frequenti che ogni neofita affronta in griglia.

Diventare Grill Master: le ricette

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Insieme agli articoli teorici, nel libro di Gianfranco Lo Cascio non poteva mancare una corposa e ricca sezione dedicata alle ricette, oltre 80, dall’antipasto al dessert, dal pollo all’agnello passando per il manzo ed il maiale, il pesce ed i crostacei. Poi salse, marinature, pane e lievitati; ed ancora, piccoli consigli sui vari abbinamenti da fare al piatto principale che renderanno le vostre preparazioni assolutamente uniche e spettacolari, come ad esempio l’insalata di mele e finocchio all’aneto e lime da abbinare a un pesce alla griglia.

Il libro Diventare Grill Master si può considerare un vero e proprio vademecum di informazioni legate alla cucina alla griglia ma non solo, da tenere sempre a portata di mano, un libro da vivere ogni giorno e non da riporre in libreria. Le informazioni presenti risultano utili a tutti, un libro adatto a chi griglia di mestiere e al neofita che si avvicina al mondo del barbecue.

Ecco una breve intervista di Paolo Massobrio autore de IlGolosario[1] a Gianfranco Lo Cascio per la presentazione del libro Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue (prima edizione)