FRIGGITRICI AD ARIA: COME FRIGGERE SENZA OLIO
by Staff PassioneBBQ | Gennaio 12, 2018 11:11
Cosa c’è di meglio che accompagnare delle ribs[1] o un panino con il pit beef[2] con delle ottime patatine fritte?
In molti forse non ci crederanno, ma ad oggi è possibile friggere senza olio grazie alle nuove friggitrici ad aria.
Sicuramente c’è chi tra voi si starà facendo una grossa risata pensando che è impossibile friggere senza olio, invece sappiate che lo scopo di queste friggitrici è proprio quello di farvi avere alimenti croccanti, fritti alla perfezione senza neanche una goccia d’olio (o quasi)!
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Impossibile?
Vediamo nel dettaglio come funzionano queste innovative friggitrici
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[3][4][5][6]Friggitrici ad aria: cosa sono
Già da alcuni anni in commercio si sente parlare dell’avvento di nuove friggitrici denominate Air Fryer meglio note con il termine di friggitrici ad aria o friggitrici senza olio.
Il loro scopo è appunto quello di poter simulare una classica frittura che non comporti i classici svantaggi dal punto di vista nutrizionale di questo tipo di cottura.
Sappiamo bene infatti che mangiare alimenti fritti non è la cosa più salutare che possa esserci: affaticano il fegato, fanno ingrassare, senza dimenticare che l’olio bollente sviluppa lipoproteine a bassa densità, il famoso colesterolo cattivo, che causa numerose malattie vascolari.
Grazie all’uso delle friggitrici ad aria si potrà eliminare o diminuire drasticamente l’uso di olio ottenendo così dei piatti più buoni e decisamente più salutari.
Come funziona una friggitrice ad aria
Per poter ottenere dei cibi croccanti ma sani, questo tipo di friggitrice è dotata di una sorta di camera di cottura che viene pervasa da aria calda a profusione come nel caso del forno ventilato, in questo modo gli alimenti si cuociono proprio come se fossero fritti. Una sorta di “bagno” in aria calda.
Ciò è possibile in quanto l’aria può essere riscaldata fino a raggiungere i 200 gradi di temperatura: in questo caso il fautore della frittura è l’elevata temperatura dell’aria e non l’olio.
L’aria riscaldata viene fatta circolare ad alta velocità, consentendo agli alimenti inseriti in cestello una cottura omogenea, simulando una classica frittura.
Ad esempio, nel caso in cui si vogliano friggere delle patatine fritte surgelate, l’olio da utilizzare è nullo o al massimo un cucchiaino. Questo perché durante la frittura ad aria verrà sfruttato l’olio già presente nelle patatine surgelate.
Se invece si vogliono fare delle patatine fritte da patate non surgelate, anche in questo caso si potrà utilizzare massimo un cucchiaio di olio per ottenere un risultato ottimale.
Ovviamente il sapore non sarà quello delle nostre adorate french fries, ma è un ottimo compromesso e ne guadagneremo in salute e denaro.
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Perché scegliere una friggitrice senza olio
Tuttavia i vantaggi non si limitano alla sola cucina più salutare ma riguardano anche altri fattori positivi quali:
- non si avranno più cattivi odori per la casa che ristagnano per giorni,
- mai più scottature da olio,
- risparmio sull’olio, dal momento che si dovrà utilizzare massimo un cucchiaino,
- facilità di pulizia: basterà togliere il cestello e lavarlo a mano o in lavastoviglie,
- comoda da trasportare,
- subito pronta: non si dovrà più attendere che l’olio diventi caldo,
- mai più rinunce: dal momento che i cibi saranno cotti in maniera più salutare, non dovrai più fare rinunce e potrai finalmente mangiare più spesso i tuoi piatti preferiti.
Friggitrici senza olio: quale scegliere?
Dal momento che esistono numerosi modelli di friggitrici senza olio, vi sono alcuni fattori fondamentali da tenere in considerazione per poter scegliere un modello ottimale:
- temperatura: per poter avere una corretta frittura deve poter raggiungere i 200 gradi;
- capacità del cestello: sia che siate single o che la vogliate compare per utilizzarla per tutta la famiglia, vanno bene anche i modelli con capienza inferiore ad 1 litro, ovviamente se la vostra famiglia è numerosa valutate un modello più capiente;
- temperatura regolabile: in questo modo potrete cucinare differenti pietanze in modi diversi;
- preriscaldamento: un’ottima friggitrice ad aria deve essere pronta all’uso in appena 3 minuti dall’accensione;
- timer: anche se non è fondamentale è senza dubbio una comodità e vi aiuterà a non bruciare gli alimenti
Per quanto riguarda i prezzi di una friggitrice ad aria questi dipendono essenzialmente dalla marca e dalle funzioni.
Tuttavia non è necessario comprare assolutamente l’ultimo modello che costa più di € 200,00, ma si trovano in commercio modelli assolutamente validi anche intorno ai € 100,00.
Friggitrici ad aria: i migliori modelli
Tra i migliori modelli di friggitrice ad aria in commercio vi sono:
- Philips HD9240/90 AirFryer XL: senza dubbio una delle proposte più valide presenti sul mercato. Sfruttando una potente turbina i cibi vengono cotti uniformemente dal momento che il calore viene distribuito in maniera omogenea. Il risultato sono cibi croccanti fuori ma morbidi dentro. Ciò è dovuto al sistema rapid air che consente di mantenere intatti i sapori degli alimenti grazie al contenuto o assente utilizzo di olio. Anche se le dimensioni sono contenute 42,3 x 31,5 x 30,2 cm, ha una capacità di 1,2 kg, il che significa che si potrà cucinare per 5 persone.
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- Tefal ActiFry: si tratta del primo modello arrivato in commercio, ma non per questo è meno valido degli altri. Disponibile sia nel modello classico con un solo cestello che con cestello sovrapponibile in modo da gestire i diversi tipi di cottura degli alimenti grazie anche al timer. In entrambi i casi i cestelli hanno la capienza massima di 1 kg.
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Opinioni sulle Friggitrici ad Aria
C’è da dire che comprare una friggitrice ad aria di ultima generazione significa acquistare un prodotto qualitativamente superiore rispetto ai primi modelli e soprattutto con il quale è possibile ottenere un risultato quasi pari a quello di una friggitrice tradizionale.
Come già affermato in precedenza, il risultato non è esattamente lo stesso di una classica frittura, ma sono molte le persone che trovano questo tipo di cottura anche migliore rispetto a quella tradizionale: affermano infatti che non solo il sapore dei cibi resta inalterato, ma l’alimento cotto risulta molto più leggero è per nulla unto.
Ad oggi le friggitrici ad aria stanno vivendo il loro momento d’oro: sempre più persone decidono di acquistare[9] questo prodotto perché sicuri di avere così una cucina molto più salutare e leggera anche quando ci si concede degli strappi alle regole, come i fritti.
Siamo giunti alla fine dell’ articolo. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni nei commenti…!
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