torna alla Home

Search Results for ""

Minion method: setup e varianti

Minion method: setup e varianti

Minion method: come mantenere la temperatura costante per ore Se ti sei avvicinato da poco al mondo del barbecue e non vedi l’ora di cimentarti nelle cotture Low&slow; se desideri sperimentare le cotture

Continua a leggere
Siringa per marinata – modelli e sistemi per le Injection

Siringa per marinata – modelli e sistemi per le Injection

Siringa per marinata: come sceglierla Esiste una siringa per marinata per tutti gli usi e per tutte le tasche, dalla semplice siringa alimentare in plastica alla “pompa a pressione” che

Continua a leggere
Injection: iniezioni di sapore, un altro modo di fare seasoning

Injection: iniezioni di sapore, un altro modo di fare seasoning

Cosa sono e a cosa servono le Injection? Come scrive Meathead Goldwyn nel suo blog, non è necessario mettere un wonderbra per rendere il petto di pollo o il petto di tacchino più

Continua a leggere
St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

St Louis Ribs Se ti sei avvicinato da poco all’arte del barbecue, ti sarai certamente imbattuto in ricette che richiedono le costolette di maiale tagliate in stile St. Louis e

Continua a leggere
Dry Brining – Salamoia a secco

Dry Brining – Salamoia a secco

Dry Brining – Salamoia a secco Articolo tradotto dal portale americano www.amazingribs.com curato da Meathead Goldwyn Il Dry brining è una tecnica resa popolare dal libro di Judy Rodgers chef del famoso Zuni Cafe di San

Continua a leggere
Pane senza impasto nel Dutch Oven

Pane senza impasto nel Dutch Oven

Pane senza impasto cotto nel forno olandese Questa ricetta del pane senza impasto si contraddistingue per l’estrema semplicità e soprattutto per la particolare cottura che si effettua all’interno di uno strumento fantastico quale è

Continua a leggere
Smoker box per affumicare a gas

Smoker box per affumicare a gas

Smoker box: affumicare con il barbecue a gas Come abbiamo già visto nell’articolo “come affumicare con il barbecue a gas“, se vogliamo provare ad impartire aroma di fumo al cibo

Continua a leggere
Come affumicare con il barbecue a gas: la guida

Come affumicare con il barbecue a gas: la guida

Affumicare con il barbecue a gas Affumicare con il barbecue a gas non è poi così difficile come può sembrare! In questa pratica guida ti mostrerò come poter affumicare senza

Continua a leggere
La Bibbia Weber del Barbecue

La Bibbia Weber del Barbecue

La Bibbia Weber del Barbecue: molto più di un ricettario [row][paragraph_left] La Bibbia Weber del Barbecue di Jamie Purviance (Larousse, 2011, 317 pagine) è un librone dalla copertina rigida in formato A4. Oltre a dare delle

Continua a leggere
Maverick ET 735 temometro bluetooth

Maverick ET 735 temometro bluetooth

Recensione Termometro Bluetooth Maverick ET 735   Maverick ET 735: caratteristiche Il Maverick ET 735 è certamente uno dei termometri bbq più tecnologici disponibili sul mercato. Per associare il trasmettitore con il

Continua a leggere