Cevapcici alla Griglia
Scopri come preparare autentici cevapcici, i gustosi spiedini di carne balcanici, ideali per una grigliata. Segui questi passaggi per ottenere dei cevapcici succosi e ricchi di sapore!
Accessori
- 1 pinza
Ingredienti
- 200 g carne macinata di manzo
- 200 g carne macinata di maiale
- 100 g carne macinata di agnello opzionale, per un sapore più intenso
- 1 cipolla bianca tritata finemente
- qb sale
- qb pepe
- qb paprika
- 50 g lardo tritato (facoltativo, per dare morbidezza)
Istruzioni
- In una ciotola capiente, aggiungi la carne macinata di manzo, maiale e agnello. Unisci la cipolla tritata, sale, pepe, paprika e il lardo, se desiderato.
- Mescola con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi un sapore più delicato, stufa leggermente la cipolla prima di unirla alla carne.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla carne di compattarsi.
- Dopo il riposo, prendi piccole porzioni di carne e forma dei cilindri di circa 7-8 cm di lunghezza e 2 cm di spessore.
- Riscalda la griglia a calore medio-alto (circa 200°C) e oliarla leggermente per evitare che i cevapcici si attacchino.
- Adagia i cevapcici sulla griglia calda e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, girandoli frequentemente per ottenere una cottura uniforme e una leggera doratura esterna.
- Una volta cotti, i cevapcici sono pronti per essere serviti con pane pita e salsa ajvar, oppure con cipolla fresca.
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Note
Varianti suggerite
Per ottenere cevapcici morbidi e succosi, evita di comprimerli troppo durante la cottura. Se preferisci una versione più leggera, puoi omettere il lardo.
- Cevapcici speziati: aggiungi aglio tritato e paprika affumicata per un gusto più deciso.
- Cevapcici vegetariani: sostituisci la carne con ceci tritati e aggiungi cumino per una versione senza carne.
Per ottenere cevapcici morbidi e succosi, evita di comprimerli troppo durante la cottura. Se preferisci una versione più leggera, puoi omettere il lardo.
Nutrition
Serving: 100gCalories: 220kcalCarbohydrates: 1gProtein: 21gFat: 15g
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