Galletto affumicato al barbecue

Un'autentica ricetta proveniente dagli Stati Uniti patria del barbecue. Un galletto speziato e poi affumicato lentamente a bassa temperatura.

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Preparazione 10

Cottura 1

Tempo totale 1 10

Portata Portata principale

Cucina Americana, barbecue

Porzioni Persona

Prepara il barbecue per una cottura indiretta a bassa temperatura, 120 °C la temperatura ideale.
Apri a libro il galletto, spennella con un velo d'olio la pelle, quindi spolvera abbondantemente con il Blue's Hog Rub.
Disponi in cottura indiretta con la pelle rivolta vero l'alto e le zampe rivolte verso le braci,versa le chips di affumicatura al melo sulle braci o nella smoker box e chiudi il coperchio. Affumica per almeno mezz'ora.
Verifica con un termometro a sonda il raggiungimento dei 75 °C al petto
Togli dal barbecue lascia riposare 10 minuti prima di servire

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Keyword affumicatura, pollo