Pollo al Girarrosto al Barbecue

Pollo al girarrosto succoso e dorato che cuoce lentamente sul barbecue

Pollo al Girarrosto al Barbecue

Il pollo al girarrosto al barbecue è una preparazione classica che regala carne succosa e pelle croccante grazie alla cottura lenta e uniforme. Con il giusto mix di spezie e un’attenta gestione del calore, otterrai un pollo irresistibile, perfetto per ogni occasione. Segui questa guida passo dopo passo per un risultato impeccabile!

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Preparazione 10

Cottura 1 30

tempo di riposo 10

Tempo totale 1 50

Portata Portata principale

Cucina Americana, Italiana, Mediterranea

Porzioni Persone

Calories 170 kcal

Accessori

Ingredienti

Per il pollo

1 pollo intero 1,5-2 kg
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Per il rub

2 cucchiai sale
2 cucchiai zucchero di canna
1 cucchiaio paprika affumicata
1 cucchiaio pepe nero
1 cucchiaio aglio in polvere
1 cucchiaio cipolla in polvere
1 cucchiaino peperoncino in polvere opzionale, a piacere
1 cucchiaino timo in polvere
1 cucchiaino rosmarino

Istruzioni

Tampona il pollo con carta assorbente per rimuovere l’umidità.
In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti del rub.
Massaggia il pollo con l’olio d’oliva, poi applica il rub su tutta la superficie, inclusa la cavità interna e sotto la pelle del petto.
Lega le zampe con lo spago da cucina per mantenere il pollo compatto durante la cottura.
Infilza il pollo sullo spiedo, posizionandolo al centro in modo equilibrato per evitare sbilanciamenti durante la rotazione.
Stringi bene i ganci di fissaggio per tenerlo stabile.
Posiziona una vaschetta raccogli-succhi sotto il pollo per evitare fiammate e raccogliere i succhi per eventuali salse.
Preriscalda il barbecue per una ottura a calore indiretto, mantenendo una temperatura di 160-180°C.
Accendi il motore del girarrosto e inizia la cottura.
Cuoci il pollo con il girarrosto in funzione per circa 1-1,5 ore.
Usa un termometro a sonda per verificare la temperatura interna:
Il petto deve raggiungere 75°C
La coscia deve arrivare a 80°C
Se la pelle non è abbastanza croccante, aumenta la temperatura negli ultimi 10 minuti.
Una volta cotto, rimuovi il pollo dallo spiedo e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.

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Note

Equilibrio dei sapori: se preferisci un gusto più affumicato, puoi aggiungere un po’ di paprika affumicata extra o usare legni da affumicatura come melo o ciliegio.
Versione piccante: aumenta il peperoncino in polvere o aggiungi un pizzico di cayenna per un tocco di calore extra.
Raccolta dei succhi: puoi usare i succhi raccolti nella vaschetta per preparare una salsa di accompagnamento, basta sgrassarli e ridurli in padella con un po’ di burro.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 170kcal

Keyword girarrosto, pollo